6 sogrevayushhix supov

Капучино из жареного чеснока и брокколи – отличный способ согреться. Начните с обжаривания мелко нарезанных зубчиков чеснока до золотистой корочки, добавьте нарезанную брокколи и овощной бульон. Варите до мягкости, затем пюрируйте до кремовой текстуры. Подавайте с каплей оливкового масла и свежемолотым перцем.

Томатный бульон с баклажанами и фасолью – это простое, но эффектное решение. Обжарьте кубики баклажанов до золотистой корочки, добавьте лук, чеснок и консервированные томаты. Влейте отвар фасоли и дайте всему покипеть. Завершите свежей зеленью и тертым пармезаном.

Ароматный бульон с пряностями и курицей – зверь настоящего холода. Отварите целую курицу с коренью имбиря, а затем добавьте смесь карри, кориандр и чили. Подавайте с рисом или лавашем, чтобы создать полный обед.

Шпинатный крем с кокосовым молоком создаст настоящую атмосферу уюта. Обжарьте шпинат с луком, добавьте кокосовое молоко и отварите до готовности. Пюрируйте и сервируйте с поджаренными орехами.

Картофельный отвар с копчеными колбасками и сыром пойдет за угощение даже самому привередливому гурману. Обжарьте колбаски, добавьте нарезанный картофель и бульон. Положите натертый сыр в каждую порцию перед подачей, чтобы он растаял и создал аппетитную корочку.

Морковный суп с апельсином и перцем придаст вашему вечеру необычный вкус. Смешайте нарезанную морковь и сладкий перец, потом добавьте апельсиновый сок и отварите до мягкости. Завершите свежей зеленью и подавайте горячим, наслаждаясь контрастом сладости и пикантности.

Рецепт классического куриного супа с лапшой

Для приготовления куриного бульона используйте 1 кг куриного филе или целую курицу. Залейте мясо 2-3 литрами холодной воды, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 2-3 моркови, 1 целую головку чеснока и несколько лавровых листьев. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы бульон легонечко кипел. Готовьте 1,5-2 часа, периодически снимая пену.

Когда курица будет готова, извлеките ее из кастрюли и дайте немного остыть. Процедите бульон через сито, чтобы удалить овощи и специи. Затем верните бульон на огонь и добавьте лапшу (150 г), по желанию – картофель (2-3 клубня, нарезанных кубиками). Варите до готовности лапши, примерно 8-10 минут.

Пока лапша варится, отделите куриное мясо от костей и нарежьте его на кусочки. Добавьте курицу в кастрюлю за 2-3 минуты до окончания приготовления. Для аромата введите свежую зелень – укроп или петрушку.

Подавайте с добавлением черного перца и, при желании, лимонного сока. Такой дождливый обед подарит уют и удовлетворение.

Густой грибной крем-суп: как добиться идеальной текстуры

Для получения мелкофракционной и однородной консистенции крема рекомендую использовать блендер высокой мощности. Процесс пюрирования необходимо проводить в несколько этапов, чтобы избежать перегрева ингредиентов.

Обжарка грибов и лука в сливочном масле до золотистого цвета значительно улучшает вкус и насыщенность. Добавление небольшого количества муки на этом этапе создаст дополнительную густоту, так как она поможет связать жидкости.

Важно контролировать соотношение жидкости и твердых компонентов. Для получения идеального результата используйте бульон, а не воду. Это добавит аромат и выразительность. Примерное соотношение: 300-400 мл на 300 г свежих грибов.

При варке никаких спешек. Грибы необходимо готовить на слабом огне до полной мягкости, что поможет раскрыть их природный вкус. Примерно 20 минут варки после закипания — оптимально.

Для завершения добавьте сливки (20-30% жирности) на этапе пюрирования. Это сделает текстуру более бархатистой. При этом сливки не должны быть слишком холодными – комнатная температура поможет избежать резкого изменения консистенции.

Приправы играют важную роль. Соль и перец добавляйте после пюрирования, чтобы контролировать баланс вкуса. Укроп или петрушка могут добавить свежести к готовому блюду.

Устойчивые к холоду овощные супы с пряностями

Кабачковый крем с куркумой и имбирем. Простой рецепт: порежьте кабачки и обжарьте их с луком, добавив тертый имбирь и куркуму, затем добавьте овощной бульон. Проварите до мягкости, затем измельчите в блендере. Подавать горячим с каплей оливкового масла.

Свекольный суп с кориандром и чили. Приготовьте свеклу, нарезанную кубиками, и лук, обжарив их с семенами кориандра и молотым чили. Добавьте воду или бульон, доведите до кипения и варите до готовности. Подавайте с ложкой натурального йогурта.

Луковый отвар с перцем и орегано. Обжарьте лук и чеснок, добавив красный перец и орегано. Залейте водой и дайте настояться на медленном огне. Добавьте соль и перец по вкусу. Это блюдо отлично сочетается с гренками.

Морковный крем с карри. Нарежьте морковь, обжарьте с луковицей и добавьте карри. Влейте овощной бульон, варите до мягкости. Измельчите до пюреобразного состояния. Гарнир из свежей зелени улучшит вкус.

Грибной бульон с тимьяном и мускатным орехом. Грибы тушите с луком и чесноком, добавив тимьян и свежий мускатный орех. После добавления воды обязательно дайте настояться. Подавайте с хлебом.

Чечевичный суп с кумином и паприкой. Обжарьте лук и чеснок, добавьте красную чечевицу, зиру и копченую паприку. Залейте водой, варите до готовности. Отлично подойдет с ломтиками лимона для свежести.